Un mundo gastronómico

en la Av. Bella Vista


Embutidos Artesanales

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Cerveza Artesanal

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Control De Costos

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Pastel de Chucho

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  • Ingredientes(4)
    -1 k de chucho (o de raya fresca)
    -1 cebolla
    -3 ajíes dulces
    -1/2 ajoporro
    -3 dientes de ajo
    -2 ramas de cebollín
    -Vino tinto
    -1/2 taza de pasas
    -2 Cdas. de aceitunas
    -2 Cdas. de alcaparras
    -4 plátanos muy maduros
    -6 papas
    -6 huevos
    -Sal al gusto
    -Pan rallado

Hervir el pescado, desmechar y reservar.
Preparar un sofrito con la cebolla, ajíes dulces, ajoporro, ajo y cebollín, incorporarle el pescado desmechado, el vino tinto, las pasitas, aceitunas, alcaparra, sal al gusto y dejar cocinar por 20 minutos.
Freír el plátano en tajadas finas, hervir las papas y rebanarlas finas, batir los huevos y proceder al montaje del pastel.
En una bandeja refractaria colocar capas comenzando con huevo batido, papas, pescado, plátanos, huevo y así nuevamente para terminar con huevo, el cual se recubre con pan rallado.
El pastel se hornea por 30 minutos o hasta que el huevo esté cocido.