El programa de asistente de panadería te brindará las bases necesarias para impartir en el ámbito de la panadería y brindar apoyo a panaderos en la preparación de las masas con altos estándares de calidad y creatividad.
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Un asistente de panadería debe ser una persona con las siguientes cualidades y aptitudes
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Apoya, complementa y ayuda al Chef Panadero.
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Ganas de aprender constantemente
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Responsabilidad, orden y limpieza
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Capacidad para leer y seguir recetas.
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Buenas habilidades organizativas.
Además de su misión principal, la cual es lograr que la preparación de los platos sea lo más eficiente posible, debe cumplir con otras funciones como:
• Elaboración de panes básicos y sus variantes
• Técnicas básicas de panadería
- Mezclado
- Amasados
- Reposos
- Fermentación
- Cocción
• Almacenamiento del producto en los recipientes y equipos asignados y a las temperaturas adecuadas.
• Apoyar en las tareas de limpieza de los utensilios y equipos utilizados en el proceso
• Técnicas de dosificación, mezclado, amasado, reposo, fermentación, laminado, hojaldrado y cocción.
Descubre las ventajas de estudiar en Dohmi Culinary Institute
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Curso y diploma de ayudante de cocina y manipulación de alimentos
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Acceso al campus virtual donde tendrás video tutoriales de alta calidad y contenido teórico complementario.
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Prácticas virtuales y/o presenciales junto a profesores expertos en el área
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Duración de 4 semanas (32 horas)
- Aquellas personas que desean empezar una trayectoria profesional en el mundo de la cocina partiendo desde cero.
- Alumnos que hayan cursados otros estudios básicos relacionados con el sector gastronómico y quieran complementarlos
- Profesionales que ya trabajan como ayudante de cocina pero quieren obtener la titulación respectiva.
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About this course
- $200.00
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