Un cocinero pofesional debe ser una persona con las siguientes cualidades y aptitudes:

Colaborará en la instrucción del personal a su cargo. Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.

  • Interés por la cocina

  • Ganas de aprender constantemente

  • Iniciativa y dinamismo

  • Capaz de trabajar en equipo.

  • Responsabilidad y orden

  • Capacidad para supervisar la existencia de los alimentos, herramientas para cocinar y evitar que se extravíen.

  • Respetar las directrices y recetas fijadas por el chef.

  • Limpio y metódico.

 Pelar y cortar los alimentos para los platos que esté creando el chef.

 Pesar o medir las raciones.

 Mezclar ingredientes para salsas y preparar otras comidas simples (postres, sopas).

 Ayudar al chef a servir los patos.

 Cuidar la presentación del emplatado, de tal manera que se vean profesionales y atractivos.

 Mantener el orden y la limpieza.

 Guardar los utensilios y alimentos una vez finalizada la preparación de los platos.

 Administrar y contabilizar la cantidad de alimentos.

 Administrar los pedidos.

 Hacer nuevos encargos en caso de terminarse los suministros.

Funciones del los diferentes cargos en la cocina
  • Certificado-dohmi-gastronomia

    Certificado

    Curso y diploma de ayudante de cocina y manipulación de alimentos
  • Profesosres-dohmi-gastronomia

    Profesores Expertos

    Prácticas virtuales y/o presenciales junto a profesores expertos en el área
  • Calendario-Dohmi-gastronomia

    Acceso 24/7

    Acceso al campus virtual donde tendrás video tutoriales de alta calidad y contenido teórico complementario.

Todas aquellas personas que, sin tener experiencia profesional en el ámbito de la cocina y la gastronomía, deseen adquirir una formación que les permita iniciarse en la actividad.

- Aquellas personas que desean empezar una trayectoria profesional en el mundo de la cocina partiendo desde cero.

- Alumnos que hayan cursados otros estudios básicos relacionados con el sector gastronómico y quieran complementarlos

- Profesionales que ya trabajan como ayudante de cocina pero quieren obtener la titulación respectiva.
  • 1

    Bienvenido al Curso Cocinero Profecional de Dohmi Culinary Institute

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    • ¿Cómo usar este Curso?

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  • 2

    Panadería

    • 1.1 Origen del Pan

    • 1.1 EVALUACIÓN 📝

    • 1.2 Panadero

    • 1.2 EVALUACIÓN 📝

    • 1.3 Almacenamiento y Conservación

    • Quiz Almacenamiento y Conservacion✏️

    • 1.4 Tipos de Stock o Inventarios

    • 1.4 EVALUACIÓN 📝

    • 1.5 Buenas Prácticas de Higiene

    • 1.5 EVALUACIÓN 📝

    • 1.6 Disposición de Residuos

    • Quiz Disposición de Residuos✏️

    • 1.7 Maquinaria y Equipos de Panificación

    • Quiz Maquinaria y Equipo de Panificación✏️

    • 1.8 Materia Prima e Ingredientes Básicos

    • 1.8 EVALUACIÓN 📝

    • 1.9 Elaboración Básica de Panadería

    • 1.9 EVALUACIÓN 📝

    • 1.10 La Bollería

    • 1.10 EVALUACIÓN 📝

    • 1.11 Sistema HACCP

    • 1.11 EVALUACIÓN 📝

    • 1.12 Vocabulario

    • 1.12 EVALUACIÓN 📝

  • 3

    Gastronomía Española

    • 2.1 Origen de la Gastronomía Española

    • 2.2 Características de la Gastronomía Española

    • Quiz Características de la Gastronomía Española✏️

    • 2.2 EVALUACIÓN 📝

    • 2.3 Bebidas y Tapas

    • 2.4 Pintxos

    • 2.4 EVALUACIÓN 📝

    • 2.5 Preparaciones de Platos Típicos

    • 2.6 Postres Representativos

    • Quiz Postres Representativos✏️

    • 2.7 Bebidas Típicas

    • 2.7 EVALUACIÓN 📝

    • Quiz Bebidas y Tapas✏️

  • 4

    Gastronomía Asiática

    • 3.1 Características de la Gastronomía Asiática

    • 3.1 EVALUACIÓN 📝

    • 3.2 Preparaciones Parte 1

    • Quiz Preparaciones Parte 1✏️

    • 3.3 Preparaciones Parte 2

    • 3.3 EVALUACIÓN 📝

    • 3.4 Platos Tradicionales

    • 3.4 EVALUACIÓN 📝

    • 3.5 Postres Asiáticos

    • 3.5 EVALUACIÓN 📝

    • 3.6 Bebidas Asiáticas

    • 3.6 EVALUACIÓN 📝

  • 5

    Gastronomía Latinoamericana

    • 4.1 Gastronomía Peruana

    • Quiz Gastronomía Peruana✏️

    • 4.2 Gastronomía Mexicana

    • Quiz Gastronomía Mexicana✏️

    • 4.3 Gastronomía Chilena

    • 4.3 EVALUACIÓN 📝

    • 4.4 Gastronomía Argentina

    • Quiz Gastronomía Argentina✏️

    • 4.5 Gastronomía Colombiana

    • Quiz Gastronomía Colombiana✏️

    • 4.6 Gastronomía Boliviana

    • Quiz Gastronomía Boliviana✏️

    • 4.7 Gastronomía Brasilera

    • Quiz Gastronomía Brasilera✏️

    • 4,7 Preparaciones Comunes Latinoamericanas.

    • 4,8 EVALUACIÓN 📝

  • 6

    Gastronomía Venezolana

    • 5.1 Origen

    • 5.1 EVALUACIÓN 📝

    • 5.2 Recetas Venezolanas

    • Quiz Recetas Venezolanas✏️

    • 5.3 Platos Típicos

    • Quiz Platos Típicos✏️

    • 5.4 Preparaciones Venezolanas

    • 5.4 EVALUACIÓN 📝

  • 7

    Coctelería y Enelogía

    • 6.1 Historia

    • 6.1 EVALUACIÓN 📝

    • 6.2 Clasificación de Cócteles

    • Quiz Clasificación de Cócteles✏️

    • 6.3 Medidas de los Cócteles

    • 6.3 EVALUACIÓN 📝

    • 6.4 Tipos de Coctelería

    • 6.4 EVALUACIÓN 📝

    • 6.5 Coctelería Tiki

    • 6.5 EVALUACIÓN 📝

    • 6.6 Bar

    • 6.6 EVALUACIÓN 📝

    • 6.7 Equipamento para el Salón de un Bar

    • 6.8 Papel del Barman y del Bartender

    • 6.8 EVALUACIÓN 📝

    • 6.9 Decoración en la Coctelería

    • 6.9 EVALUACIÓN 📝

    • 6.10 Umami

    • 6.10 EVALUACIÓN 📝

    • 6.11 Glosario

    • 6.11 EVALUACIÓN 📝

    • 6.12 Enología

    • 6.12 EVALUACIÓN 📝

    • 6.13 Fases de la Enelogía

    • 6.13 EVALUACIÓN 📝

    • 6.14 Clasificación de Vinos

    • 6.15 Maridaje

    • 6.14 EVALUACIÓN 📝

    • 6.15 EVALUACIÓN 📝

  • 8

    Montajes de Eventos y Banquetes

    • 7.1 Montajes y Banquetes

    • 7.2 Características

    • Quiz Características✏️

    • 7.2 EVALUACIÓN 📝

    • 7.3 Montaje del Evento

    • 7.4 Herramientas para Organizar Eventos

    • 7.5 Aspectos a Considerar en un Evento