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El programa de asistente de panadería te brindará las bases necesarias para impartir en el ámbito de la panadería y  brindar apoyo a panaderos en la preparación de las masas con altos estándares de calidad y creatividad.

  • Un asistente de panadería debe ser una persona con las siguientes cualidades y aptitudes

  • Apoya, complementa y ayuda al Chef Panadero.

  • Ganas de aprender constantemente

  • Responsabilidad, orden y limpieza

  • Capacidad para leer y seguir recetas.

  • Buenas habilidades organizativas.

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Además de su misión principal, la cual es lograr que la preparación de los platos sea lo más eficiente posible, debe cumplir con otras funciones como:

Elaboración de panes básicos y sus variantes 

Técnicas básicas de panadería 

  1. Mezclado
  2. Amasados
  3. Reposos
  4. Fermentación
  5. Cocción

Almacenamiento del producto en los recipientes y equipos asignados y a las temperaturas adecuadas. 

Apoyar en las tareas de limpieza de los utensilios y equipos utilizados en el proceso

Técnicas de dosificación, mezclado, amasado, reposo, fermentación, laminado, hojaldrado y cocción.

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Descubre las ventajas de estudiar en Dohmi Culinary Institute

  • Recurso-217-8

    Curso y diploma de ayudante de cocina y manipulación de alimentos

  • Recurso-218-8

    Acceso al campus virtual donde tendrás video tutoriales de alta calidad y contenido teórico complementario.

  • Recurso-219-8

    Prácticas virtuales y/o presenciales junto a profesores expertos en el área

  • Recurso-220-8

    Duración de 4 semanas (32 horas)

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  • Aquellas personas que desean empezar una trayectoria profesional en el mundo de la cocina partiendo desde cero.


  • Alumnos que hayan cursados otros estudios básicos relacionados con el sector gastronómico y quieran complementarlos


  • Profesionales que ya trabajan como ayudante de cocina pero quieren obtener la titulación respectiva.


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