Recurso-222-8

El Certificado Asistente de Pastelería introduce al alumno en el mundo de la pastelería, proporcionándole la técnica y los conocimientos básicos. Las demostraciones y las prácticas se orientan al trabajo con masas, cremas y bizcochos, y a la elaboración de tortas clásicas.

  • Un asistente de pastelería debe ser una persona con las siguientes cualidades y aptitudes:

  • Apoya, complementa y ayuda al Chef Pastelero

  • Asegura que los productos cumplan con estándares de calidad, cantidad y rendimiento

  • Iniciativa y dinamismo

  • Responsabilidad, orden y limpieza.

  • Creatividad en la composición y presentación de pastelería y postres

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Además de su misión principal, debe cumplir con otras funciones como:

Funcionamiento de las cocinas y equipos

Cremas basicas y sus derivados

Las diferentes clases de merengues

Galletas y petit fours

Masas de base y sus aplicaciones técnicas

Bizcochos

La manga pastelería

Introducción a la repostería clásica francesa

Recurso-225-8

Descubre las ventajas de estudiar en Dohmi Culinary Institute

  • Recurso-226-8

    Curso y diploma de asistente de pastelería

  • Recurso-227-8

    Acceso al campus virtual donde tendrás video tutoriales de alta calidad y contenido teórico complementario.

  • Recurso-228-8

    Prácticas virtuales y/o presenciales junto a profesores expertos en el área

  • Recurso-229-8

    Duración de 4 semanas (32 horas)

Recurso-230-8

  • Aquellas personas que desean empezar una trayectoria profesional en el mundo de la pastelería partiendo desde cero.


  • Alumnos que hayan cursados otros estudios básicos relacionados con el sector y quieran complementarlos


  • Profesionales que ya trabajan como asistentes de pastelería pero quieren obtener la titulación respectiva.

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