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En el programa de bartender profesional conseguirás dominar las preparaciones de coctelería esenciales y a su vez crear una experiencia sensorial e inigualable a tus clientes.

  • Un bartender profesional debe ser una persona con las siguientes cualidades y aptitudes:

  • Creatividad e imaginación

  • Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo

  • Distinguido en la atención al cliente

  • Responsabilidad, orden y limpieza

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Además de su misión principal, debe cumplir con otras funciones como:

Preparación de cócteles clásicos

Coctelería gastronómica 

Coctelería de autor

Técnicas de coctelería de vanguardia

Trucos y técnicas avanzadas

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Descubre las ventajas de estudiar en Dohmi Culinary Institute

  • Recurso-248-8

    Curso y diploma de bartenderProfesional.

  • Recurso-249-8

    Acceso al campus virtual donde tendrás video tutoriales de alta calidad y contenido teórico complementario.

  • Recurso-248-8

    Prácticas virtuales y/o presenciales junto a profesores expertos en el área

  • Recurso-251-8

    Duración de 4 semanas (32 horas)

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  • Para bartenders que quieran certificar sus conocimientos para una salida profesional en cualquier lugar del mundo 

 

  • Para todos aquellos profesionales del sector que quieran descubrir y aplicar nuevas técnicas. 

 

  • Para propietarios de negocios de hostelería y restauración que quieren elevar su oferta gastronómica y crear valor a través de sus productos

 

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  • 1

    Bienvenidos al curso: Diploma Gerencia de Bartender

    • Introducción al curso: Diploma Gerencia de Bartender

  • 2

    El Bar

    • ¿Qué es un bar?

    • Estructura de un bar

    • Orígenes de los bares

    • Tipos de bares

    • Características de los bares

  • 3

    Equipos de un Bar

    • Equipos básicos que componen un bar

  • 4

    Mise en place de un bar

    • Mise en place en Coctelería

    • Preparación de la mise en place para toda la carta de cocktails y puesta a punto del local

    • Almacenamiento, etiquetado, rotación y vida útil del producto

  • 5

    Conocimiento de la barra

    • La barra y sus componentes

    • Presentación de los Espacios de Trabajo

    • Organización del speed rail

    • El Refrigerador de Botellas en el Bar

    • Ergonomía de movimiento en el Bar

    • Ergonomía -folleto-camarero-barra

    • Tipos de Barra

  • 6

    Utensilios de un Bar

    • Utensilios en Coctelería

    • Vídeo complementario tema IV: Cómo agitar un Cocktail

    • Vídeo complementario tema IV: Cómo usar el Jigger

  • 7

    Referentes históricos del bartender

    • Bartender referentes históricas

  • 8

    Cristalería en Coctelería

    • Cristalería en Cóctelería

    • Técnicas utilizadas en Coctelería

  • 9

    Tipos de bebidas

    • Tipos de bebidas: Fermentados, destilados fortificadas, licores, cremas, sin alcohol

  • 10

    Medidas en Coctelería

    • Medidas exactas en Coctelería

  • 11

    Origen del cóctel

    • El Cóctel: Origen, estructura, tipos de cócteles y reglas para prepararlos

    • Vídeo complementario tema 9.1: Preparación de un cóctel Margarita

    • Vídeo complementario tema 9.1: ¿Cómo hacer un clásico Cosmopolitan?

    • Vídeo complementario tema 9.1: ¿Cómo hacer el clásico Cubra Libre?

    • Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del clásico Daiquirí

    • Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del clásico Gin and Tonic

    • Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del clásico Mojito

    • Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del Whiskey Sour

    • Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del Cóctel Caipirissima

    • Vídeo complementario tema 9.1: ¿Cómo hacer el clásico Moscow Mule?

  • 12

    Conocimiento del producto I

    • Aprendiendo a catar

    • Qué es y cómo funciona la percepción del sabor

    • La importancia de aprender a catar aplicada al conocimiento del producto

    • Los Gustos Primarios y su funcionamiento (dulce, salado,amargo, ácido y umami)

    • El sabor: gusto, textura y olor

    • Que tipo de catador soy, conociéndome a mí mismo

    • Ejercicios de balance de sabor

    • Aprender a mezclar con la mente

  • 13

    Leer y preparar una receta en Coctelería

    • ¿Cómo preparar y leer una receta?

  • 14

    Diseño de Coctelería de autor

    • Diseño de Coctelería de autor

    • Vídeo complementario tema 11.1: Cómo hacer cócteles de autor caseros

  • 15

    Orígenes y desarrollo de la Coctelería

    • Coctelería: Orígenes y desarrollo

    • Vídeo complementario tema 12.1

    • Vídeo complementario tema 12.1

  • 16

    La Ley Seca y sus efectos en la Coctelería

    • La ley seca: Implicaciones y los Speakeasy

  • 17

    La influencia de la Coctelería

    • Influencia de la Coctelería en la industria del cine

  • 18

    La Coctelería Tiki y sus influencias

    • La Coctelería Tiki

    • Vídeo complementario tema 15.1: Cómo hacer un cóctel Dr Funk

    • Vídeo complementario tema 15.1: Cómo hacer un Zombie cocktail tiki

  • 19

    Higiene, Manipulación y seguridad en el Bar

    • Higiene, manipulación y seguridad en el bar

    • Vídeo complementario del tema 16.1: El futuro de los bares y restaurantes después del Coronavirus

  • 20

    Cócteles de frutas

    • Cortes de frutas y decoración en Coctelería

    • Vídeo complementario tema 17.1: Decoraciones pepino para tus cócteles

    • Vídeo complementario tema 17.1: Cocktail Skewer Garnish

    • Garnish y cortes de frutas

  • 21

    Presentación final del Curso

    • Presentación final del curso