En el programa de bartender profesional conseguirás dominar las preparaciones de coctelería esenciales y a su vez crear una experiencia sensorial e inigualable a tus clientes.
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Un bartender profesional debe ser una persona con las siguientes cualidades y aptitudes:
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Creatividad e imaginación
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Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo
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Distinguido en la atención al cliente
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Responsabilidad, orden y limpieza
Además de su misión principal, debe cumplir con otras funciones como:
• Preparación de cócteles clásicos
• Coctelería gastronómica
• Coctelería de autor
• Técnicas de coctelería de vanguardia
• Trucos y técnicas avanzadas
Descubre las ventajas de estudiar en Dohmi Culinary Institute
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Curso y diploma de bartenderProfesional.
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Acceso al campus virtual donde tendrás video tutoriales de alta calidad y contenido teórico complementario.
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Prácticas virtuales y/o presenciales junto a profesores expertos en el área
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Duración de 4 semanas (32 horas)
- Para bartenders que quieran certificar sus conocimientos para una salida profesional en cualquier lugar del mundo
- Para todos aquellos profesionales del sector que quieran descubrir y aplicar nuevas técnicas.
- Para propietarios de negocios de hostelería y restauración que quieren elevar su oferta gastronómica y crear valor a través de sus productos
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Bienvenidos al curso: Diploma Gerencia de Bartender
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Introducción al curso: Diploma Gerencia de Bartender
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El Bar
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¿Qué es un bar?
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Estructura de un bar
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Orígenes de los bares
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Tipos de bares
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Características de los bares
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Equipos de un Bar
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Equipos básicos que componen un bar
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Mise en place de un bar
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Mise en place en Coctelería
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Preparación de la mise en place para toda la carta de cocktails y puesta a punto del local
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Almacenamiento, etiquetado, rotación y vida útil del producto
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Conocimiento de la barra
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La barra y sus componentes
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Presentación de los Espacios de Trabajo
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Organización del speed rail
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El Refrigerador de Botellas en el Bar
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Ergonomía de movimiento en el Bar
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Ergonomía -folleto-camarero-barra
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Tipos de Barra
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Utensilios de un Bar
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Utensilios en Coctelería
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Vídeo complementario tema IV: Cómo agitar un Cocktail
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Vídeo complementario tema IV: Cómo usar el Jigger
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Referentes históricos del bartender
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Bartender referentes históricas
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Cristalería en Coctelería
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Cristalería en Cóctelería
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Técnicas utilizadas en Coctelería
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Tipos de bebidas
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Tipos de bebidas: Fermentados, destilados fortificadas, licores, cremas, sin alcohol
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Medidas en Coctelería
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Medidas exactas en Coctelería
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Origen del cóctel
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El Cóctel: Origen, estructura, tipos de cócteles y reglas para prepararlos
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Vídeo complementario tema 9.1: Preparación de un cóctel Margarita
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Vídeo complementario tema 9.1: ¿Cómo hacer un clásico Cosmopolitan?
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Vídeo complementario tema 9.1: ¿Cómo hacer el clásico Cubra Libre?
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Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del clásico Daiquirí
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Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del clásico Gin and Tonic
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Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del clásico Mojito
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Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del Whiskey Sour
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Vídeo complementario tema 9.1: Preparación del Cóctel Caipirissima
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Vídeo complementario tema 9.1: ¿Cómo hacer el clásico Moscow Mule?
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Conocimiento del producto I
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Aprendiendo a catar
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Qué es y cómo funciona la percepción del sabor
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La importancia de aprender a catar aplicada al conocimiento del producto
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Los Gustos Primarios y su funcionamiento (dulce, salado,amargo, ácido y umami)
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El sabor: gusto, textura y olor
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Que tipo de catador soy, conociéndome a mí mismo
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Ejercicios de balance de sabor
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Aprender a mezclar con la mente
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Leer y preparar una receta en Coctelería
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¿Cómo preparar y leer una receta?
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Diseño de Coctelería de autor
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Diseño de Coctelería de autor
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Vídeo complementario tema 11.1: Cómo hacer cócteles de autor caseros
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Orígenes y desarrollo de la Coctelería
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Coctelería: Orígenes y desarrollo
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Vídeo complementario tema 12.1
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Vídeo complementario tema 12.1
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La Ley Seca y sus efectos en la Coctelería
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La ley seca: Implicaciones y los Speakeasy
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La influencia de la Coctelería
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Influencia de la Coctelería en la industria del cine
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La Coctelería Tiki y sus influencias
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La Coctelería Tiki
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Vídeo complementario tema 15.1: Cómo hacer un cóctel Dr Funk
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Vídeo complementario tema 15.1: Cómo hacer un Zombie cocktail tiki
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Higiene, Manipulación y seguridad en el Bar
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Higiene, manipulación y seguridad en el bar
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Vídeo complementario del tema 16.1: El futuro de los bares y restaurantes después del Coronavirus
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Cócteles de frutas
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Cortes de frutas y decoración en Coctelería
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Vídeo complementario tema 17.1: Decoraciones pepino para tus cócteles
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Vídeo complementario tema 17.1: Cocktail Skewer Garnish
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Garnish y cortes de frutas
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Presentación final del Curso
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Presentación final del curso
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