La carrera de Pastelería Profesional es una excelente opción para aquellos apasionados por la cocina y el arte de la repostería.

En esta carrera, los estudiantes tendrán la oportunidad de aprender las técnicas y habilidades necesarias para crear postres y pasteles de alta calidad. Desde la elaboración de masas y cremas hasta la decoración y presentación de los productos finales, los estudiantes aprenderán todo lo necesario para destacar en el mundo de la pastelería.

Cualidades y Aptitudes que hacen que estudiar pastelería profesional sea una excelente opción:

  • Creatividad:

    La pastelería es un arte, y los pasteleros profesionales tienen la capacidad de crear postres y pasteles únicos y atractivos.

  • Disciplina:

    La pastelería requiere de una disciplina rigurosa en cuanto a la medición de los ingredientes, el tiempo de cocción y la presentación final.

  • Habilidad manual:
    La pastelería requiere de habilidades manuales precisas y detalladas, desde la elaboración de masas hasta la decoración de los pasteles.

  • Pasión por la cocina:
    Los pasteleros profesionales tienen una pasión por la cocina y por crear deliciosos postres que deleiten a sus clientes.

  • Habilidad para trabajar en equipo:
    La pastelería es un trabajo en equipo, y los pasteleros profesionales deben tener habilidades para trabajar en equipo, comunicarse y colaborar con otros pasteleros y cocineros.

  • Paciencia:
    La pastelería es un proceso que requiere tiempo y paciencia para lograr los mejores resultados.

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    1. Índice

    2. Formulación, pesos y medidas

    3. Pesos y medidas

    4. Unidades básicas y sus conversiones

    5. Tablas resumen de conversión al sistema métrico

    1. Microbiología de los alimentos

    2. Efectos de la congelación de alimentos

    1. Introducción

    2. Normas básicas y generales

    3. Normas en la manipulación de maquinarias y utensilios

    4. Condiciones básicas que debe cumplir un establecimiento de manipulación de alimentos

    5. Productos de Limpieza

    6. Definiciones básicas

    7. Sistema de análisis de riesgos y de puntos críticos de control (SARPCC)

    8. Aplicación de los principios del sistema ARPCC

    1. Las calorías en los alimentos

    2. Alimentos usados en pastelería y su valor nutritivo

    3. Valor nutritivo de alimentos utilizados en Pastelería

    1. Las cremas

    2. Consejos para la elaboración de cremas en caliente

    3. Merengues

    4. El huevo y sus características

    5. El azúcar

    6. Los Jarabes

    7. Ganaches o trufa

    8. Jarabes y merengues

    1. Las Salsas

    2. El papel de los productos lácteos

    3. Hierbas y especias, la naturaleza en nuestro postres

    4. Algunas formulaciones básicas para salsas

    5. Reducciones

    6. ¿Cómo salvar una salsa?

About this course

  • $400.00
  • 47 lecciones
  • 0 horas de contenido de video
Actividades esenciales que realiza un Pastelero Profesional

El Pastelero Profesional es responsable de la preparación de las masas de pastelería, asegurándose de que los ingredientes estén mezclados de manera uniforme y que la masa esté en la consistencia adecuada.

El Pastelero Profesional se encarga de la decoración de los postres.

El pastelero profesional gestiona el inventario de ingredientes y suministros necesarios para la producción diaria.

El Pastelero Profesional es responsable de asegurarse de que los productos de pastelería cumplan con los estándares de calidad y sabor de la pastelería.


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