Un cocinero pofesional debe ser una persona con las siguientes cualidades y aptitudes:

Colaborará en la instrucción del personal a su cargo. Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.

  • Interés por la cocina

  • Ganas de aprender constantemente

  • Iniciativa y dinamismo

  • Capaz de trabajar en equipo.

  • Responsabilidad y orden

  • Capacidad para supervisar la existencia de los alimentos, herramientas para cocinar y evitar que se extravíen.

  • Respetar las directrices y recetas fijadas por el chef.

  • Limpio y metódico.

• Pelar y cortar los alimentos para los platos que esté creando el chef.

• Pesar o medir las raciones.

• Mezclar ingredientes para salsas y preparar otras comidas simples (postres, sopas).

• Ayudar al chef a servir los patos.

• Cuidar la presentación del emplatado, de tal manera que se vean profesionales y atractivos.

• Mantener el orden y la limpieza.

• Guardar los utensilios y alimentos una vez finalizada la preparación de los platos.

• Administrar y contabilizar la cantidad de alimentos.

• Administrar los pedidos.

• Hacer nuevos encargos en caso de terminarse los suministros.

Funciones del los diferentes cargos en la cocina

  • Certificado-dohmi-gastronomia

    Certificado

    Curso y diploma de ayudante de cocina y manipulación de alimentos

  • Profesosres-dohmi-gastronomia

    Profesores Expertos

    Prácticas virtuales y/o presenciales junto a profesores expertos en el área

  • Calendario-Dohmi-gastronomia

    Acceso 24/7

    Acceso al campus virtual donde tendrás video tutoriales de alta calidad y contenido teórico complementario.

Todas aquellas personas que, sin tener experiencia profesional en el ámbito de la cocina y la gastronomía, deseen adquirir una formación que les permita iniciarse en la actividad.

- Aquellas personas que desean empezar una trayectoria profesional en el mundo de la cocina partiendo desde cero.

- Alumnos que hayan cursados otros estudios básicos relacionados con el sector gastronómico y quieran complementarlos
- Profesionales que ya trabajan como ayudante de cocina pero quieren obtener la titulación respectiva.
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    1. Bienvenido

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    3. Antes de Comenzar

    1. 1.1 Origen del Pan

    2. 1.1 EVALUACIÓN 📝

    3. 1.2 Panadero

    4. 1.2 EVALUACIÓN 📝

    5. 1.3 Almacenamiento y Conservación

    6. Quiz Almacenamiento y Conservacion✏️

    7. 1.4 Tipos de Stock o Inventarios

    8. 1.4 EVALUACIÓN 📝

    9. 1.5 Buenas Prácticas de Higiene

    10. 1.5 EVALUACIÓN 📝

    11. 1.6 Disposición de Residuos

    12. Quiz Disposición de Residuos✏️

    13. 1.7 Maquinaria y Equipos de Panificación

    14. Quiz Maquinaria y Equipo de Panificación✏️

    15. 1.8 Materia Prima e Ingredientes Básicos

    16. 1.8 EVALUACIÓN 📝

    17. 1.9 Elaboración Básica de Panadería

    18. 1.9 EVALUACIÓN 📝

    19. 1.10 La Bollería

    20. 1.10 EVALUACIÓN 📝

    21. 1.11 Sistema HACCP

    22. 1.11 EVALUACIÓN 📝

    23. 1.12 Vocabulario

    24. 1.12 EVALUACIÓN 📝

    1. 2.1 Origen de la Gastronomía Española

    2. 2.2 Características de la Gastronomía Española

    3. Quiz Características de la Gastronomía Española✏️

    4. 2.2 EVALUACIÓN 📝

    5. 2.3 Bebidas y Tapas

    6. 2.4 Pintxos

    7. 2.4 EVALUACIÓN 📝

    8. 2.5 Preparaciones de Platos Típicos

    9. 2.6 Postres Representativos

    10. Quiz Postres Representativos✏️

    11. 2.7 Bebidas Típicas

    12. 2.7 EVALUACIÓN 📝

    13. Quiz Bebidas y Tapas✏️

    1. 3.1 Características de la Gastronomía Asiática

    2. 3.1 EVALUACIÓN 📝

    3. 3.2 Preparaciones Parte 1

    4. Quiz Preparaciones Parte 1✏️

    5. 3.3 Preparaciones Parte 2

    6. 3.3 EVALUACIÓN 📝

    7. 3.4 Platos Tradicionales

    8. 3.4 EVALUACIÓN 📝

    9. 3.5 Postres Asiáticos

    10. 3.5 EVALUACIÓN 📝

    11. 3.6 Bebidas Asiáticas

    12. 3.6 EVALUACIÓN 📝

    1. 4.1 Gastronomía Peruana

    2. Quiz Gastronomía Peruana✏️

    3. 4.2 Gastronomía Mexicana

    4. Quiz Gastronomía Mexicana✏️

    5. 4.3 Gastronomía Chilena

    6. 4.3 EVALUACIÓN 📝

    7. 4.4 Gastronomía Argentina

    8. Quiz Gastronomía Argentina✏️

    9. 4.5 Gastronomía Colombiana

    10. Quiz Gastronomía Colombiana✏️

    11. 4.6 Gastronomía Boliviana

    12. Quiz Gastronomía Boliviana✏️

    13. 4.7 Gastronomía Brasilera

    14. Quiz Gastronomía Brasilera✏️

    15. 4,7 Preparaciones Comunes Latinoamericanas.

    16. 4,8 EVALUACIÓN 📝

    1. 5.1 Origen

    2. 5.1 EVALUACIÓN 📝

    3. 5.2 Recetas Venezolanas

    4. Quiz Recetas Venezolanas✏️

    5. 5.3 Platos Típicos

    6. Quiz Platos Típicos✏️

    7. 5.4 Preparaciones Venezolanas

    8. 5.4 EVALUACIÓN 📝

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  • 112 lecciones
  • 0 horas de contenido de video

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