El programa de Primer Cocinero proporciona una base sólida de habilidades necesarias para que un cocinero tenga éxito en el entorno de servicio de alimentos diverso y de ritmo rápido de hoy.

 

  • Gusto por experimentar y probar cosas nuevas

  • Constante y perseverante con todos sus objetivos, un profesional en la gastronomía está dispuesto a aprender y mejorar todos los días.

  • Adaptable a situaciones imprevistas

  • Interés por la cocina

  • Ganas de aprender constantemente

  • Responsabilidad y orden.

  • Habilidades para la resolución de problemas

  • Organizacion y gestion de equipos

• Supervisión de la seguridad alimentaria .

• Técnicas, metodologías y funcionalidades para proponer y ejecutar mejoras organizacionales.

• Comenzarás a conocer los procesos de diseño y de decoración gastronómica.

• Nuevas habilidades, conocimientos y actitudes para liderar a tus compañeros de cocina.

• Visión integral de la cocina.

 

 

Funciones del los diferentes cargos en la cocina

  • Certificado-dohmi-gastronomia

    Certificado

    Curso y diploma de ayudante de cocina y manipulación de alimentos

  • Profesosres-dohmi-gastronomia

    Profesores Expertos

    Prácticas virtuales y/o presenciales junto a profesores expertos en el área

  • Calendario-Dohmi-gastronomia

    Acceso 24/7

    Acceso al campus virtual donde tendrás video tutoriales de alta calidad y contenido teórico complementario.

Todas aquellas personas que, sin tener experiencia profesional en el ámbito de la cocina y la gastronomía, deseen adquirir una formación que les permita iniciarse en la actividad.

- Aquellas personas que desean empezar una trayectoria profesional en el mundo de la cocina partiendo desde cero.

- Alumnos que hayan cursados otros estudios básicos relacionados con el sector gastronómico y quieran complementarlos
- Profesionales que ya trabajan como ayudante de cocina pero quieren obtener la titulación respectiva.
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    Bienvenido al Curso Primer Cocinero Dohmi Culinary Institute

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  • 2

    Arquitectura del emplatado

    • 1. Historia del Emplatado

    • Quiz Historia del Emplatado✏️

    • 1.1 Revolución en la Cocina

    • 1.1 EVALUACIÓN 📝

    • 1.2 Aspectos y Pautas Imprescindibles en el Emplatado

    • 1.2 EVALUACIÓN 📝

    • 1.3 Técnicas y Herramientas del Emplatado

    • 1.3 EVALUACIÓN 📝

    • 1.4 Elección de Vajilla

    • Quiz Elección de Vajilla✏️

    • 1.5 Habilidad de Emplatar
  • 3

    Costo de restaurante

    • 2. Costos de restaurante

    • Quiz Costo de Restaurante✏️

    • 2.1 EVALUACIÓN 📝
  • 4

    Nutrición y Dietética

    • 3. Nutrición y Salud

    • 3.1 Nutrición para Cocineros

    • 3.1 EVALUACIÓN 📝

    • 3.2 Dietética en la Cocina Saludable

    • 3.2 EVALUACIÓN 📝

    • 3.3 Fuentes Energéticas del Organismo

    • Quiz Fuentes Energéticas del Organismo✏️

    • 3.3 EVALUACIÓN 📝

    • 3.4 Técnicas de Cocina Saludable

    • 3.5 EVALUACIÓN 📝
  • 5

    Ensaladas y Aderezos

    • 4. Historia de la Ensalada

    • 4.1 Ingredientes Históricos

    • Quiz Ingredientes Históricos✏️

    • 4.1 EVALUACIÓN 📝

    • 4.2 La Ensalada Perfecta

    • Quiz Ensalada Perfecta✏️

    • 4.3 9 Reglas de Oro para hacer Ensaladas

    • Quiz Reglas de Oro para hacer Ensaladas✏️

    • 4.4 Utensilios para Ensalada

    • Quiz Utensilios para Ensalada✏️

    • 4.5 Ensaladas más Populares

    • Quiz Ensaladas más populares✏️

    • 4.6 Concepto y Reconocimiento Básico

    • 4.7 Aderezos Saludables

    • 4.7 EVALUACIÓN 📝

    • 4.8 Tipos de Aderezos

    • Quiz Tipos de Aderezos✏️

    • 4.8 EVALUACIÓN 📝

    • 4.9 Salsas en la Cocina

    • 4.10 Salsas Universales

    • 4.10 EVALUACIÓN 📝

    • 4.11 Vinagretas Básicas

    • 4.11 EVALUACIÓN 📝

    • 4.12 Técnica de Emulsificación

    • 4.12 EVALUACIÓN 📝

    • 4.13 Antipasto

    • 4.13 EVALUACIÓN 📝

    • 4.14 Variedades de Antipasto

    • Quiz Variedades de Antipasto✏️

    • 4.14 EVALUACIÓN 📝
  • 6

    Cremas, Potajes y Sopas

    • 5. Clasificacion: Cremas, Potajes y Caldos

    • 5.1 Las Mejores Cremas

    • Quiz Las Mejores Cremas✏️

    • 5.2 Potajes

    • 5.2 EVALUACIÓN 📝

    • 5.3 Tipos de Caldos

    • Quiz Tipos de Caldos✏️

    • 5.4 Origen de la Sopa

    • 5.4 EVALUACIÓN 📝

    • 5.5 Clasificación de las sopas

    • Quiz Clasificación de las Sopas✏️

    • 5.6 Ventajas de las Sopas

    • Quiz Ventajas de las Sopas✏️

    • 5.7 10 Buenas Razones para Consumir Sopas

    • Quiz Buenas Razones para Consumir Sopas✏️

    • 5.8 Importancia de las Sopas

    • Quiz Importancia de las Sopas✏️

    • 5.9 Sopas Presentes en todas las Culturas

    • Quiz Sopas Presentes en todas las Culturas✏️
  • 7

    Gastronomía Francesa I, II, III

    • 6. Historia de la Gastronomía Francesa

    • 6.1 Gastronomía Típica

    • 6.1 EVALUACIÓN 📝

    • 6.2 Tipos de Restaurantes

    • 6.2 EVALUACIÓN 📝

    • 6.3 Componentes de la Gastronomía Francesa

    • Quiz Componentes de la Gastronomía Francesa✏️

    • 6.3 EVALUACIÓN 📝

    • 6.4 Cocina Francesa y sus Influencias

    • 6.5 Legado de la Cocina Francesa

    • 6.5 EVALUACIÓN 📝

    • 6.6 Técnicas Clásicas

    • Quiz Técnicas Clásicas✏️

    • 6.6 EVALUACIÓN 📝

    • 6.7 Platos de Comida Francesa Parte 1

    • 6.8 Platos de Comida Francesa Parte 2

    • 6.8 EVALUACIÓN 📝

    • 6.9 Postres

    • 6.9 EVALUACIÓN 📝

    • 6.10 EVALUACIÓN 📝
  • 8

    Gastronomía Italiana

    • 7. Historia de la Gastronomía Italiana

    • 7.1 Cocina Italiana de Norte a Sur

    • 7.1 EVALUACIÓN 📝

    • 7.2 Platos Típicos

    • Quiz Platos Típicos✏️

    • 7.2 EVALUACIÓN 📝

    • 7.3 Técnicas de la Cocina Italiana

    • 7.4 Cocina Italiana, Menú e Ingredientes

    • 7.4 EVALUACIÓN 📝

    • 7.5 Platos para Degustar

    • 7.5 EVALUACIÓN 📝

    • 7.6 Salsas Italianas

    • 7.6 EVALUACIÓN 📝

    • 7.7 EVALUACIÓN 📝

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